Da mesa da Dona Jalila para o seu balcão.
A Pancetta nasceu de uma família onde sentar à mesa é tradição — e onde cada filho de Dona Jalila, nossa avó, tinha a sua especialidade na cozinha. Esse DNA virou negócio quando percebemos, frequentando bares e restaurantes da Grande Vitória, que faltava entrega no básico: petisco bem temperado, crocância de verdade e tempo de espera digno de quem vai bem servido.
Raiz capixaba, alma artesanal
Foram anos afinando ponto de cura, tempero e textura até cada receita ficar à altura do que aprendemos em casa. Hoje, nossos principais produtos carregam o DNA da família e a qualidade que o cliente merece — pensados para bar movimentado, mesa de domingo e restaurante exigente.
Receita de origem
Inspiração na cozinha de raiz brasileira, com toque autoral.
Matéria-prima certa
Cortes selecionados, temperos frescos, gordura no ponto.
Tempo de verdade
Cura, defumação e descanso — nada é apressado.
Da nossa família para a sua mesa
Hoje, cada produto que sai daqui carrega o DNA da família — e chega até você pronto para virar a estrela da mesa. Finaliza em poucos minutos na airfryer, na frigideira ou na churrasqueira, e transforma o dia comum em momento especial.